天然砥石館

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タグ	観光
評価	★★★★★
コメント	自宅で使用している包丁(柳刃、牛刀)と砥石を持参して講習を受けました。　空いてましたのでマンツーマンで包丁一本につき1時間(トータル2時間)ほどかけて実践しながら丁寧にご指導いただけました。1時間後には、我が家の刺身包丁が生まれ変わりました。一日中研ぎの練習をしたいぐらいです。翌日　刺身を切りましたが、包丁の重みで沈んでいくほど軽いあたりで全く力がいりません。　カボチャを牛刀で切りましたが、これもスーッと包丁が入り簡単に切れました。　研ぎ方でこんなにも変わるのか、感動です。　自宅でしばらく練習してからまた伺いたいと思います。

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