芸西村 伝承館

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タグ	観光
評価	★★★★★
コメント	もしも砂糖のソムリエがいるのなら、ぜひ鑑定していただきたい。伝統の味、文化を絶やさぬよう数人の有志とその家族や農家の方々が貴重な味を残す活動をしています。そして、日々研究を続けて味に磨きをかけているようです。サトウキビを栽培する土作り、オーガニック栽培への挑戦、精製過程精度の練磨、SDGs的視点も持ちながら、薪火での加熱と木桶や手作り素焼き釜での冷却、言葉では伝えきれないほどのこだわりと想いを感じる製糖への情熱。

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