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駅名は明治時代に近隣に作られた「香櫨園」という名の遊園地の名前から。今では遊園地は無くなり住宅街になっている。駅舎は開業当時の意匠を思い起こさせるレトロなデザインで、2つあるホームにはそれぞれテラスも設けられている。鉄道写真が撮りたい人には大阪方面からやってくる電車は緩やかなカーブを進むのでなかなかかっこいい写真が撮れるのでオススメですよ。
香櫨園駅の情報ではないのですが、神戸新聞の情報を基に、この近くの夙川で生息するカワセミを撮りに行きました。2回撮りに行って、1回出会えたので、50%の確率で出会うことが出来ました。